Дорогие друзья!
Хочу поделиться с Вами очень вкусным рецептом моченых помидорчиков.
Как обычно, вначале готовим дубовую кадку (инструкция к каждому изделию прилагается) http://bondare.ru/catalog/kadki-dlya-solenijj-i-meda
Объём кадки выбирайте из расчета количества человек в семье, гостей, и периодичность организовывать праздник...
Основное: на один литр объёма добавляете по три горошины черного перца, одну горошину душистого перца и три - четыре зубка чеснока (в зависимости от размера).
1. Выложить на дно кадки листья хрена, вишни, смородины, малины и высыпаем специи (укроп и петрушку добавляем с каждым слоем помидор).
2. Укладываем помидоры (помидоры желательно брать не крупные и мясистые или толстокожие), оставляем место для гнета и проверяем что бы закрывалась крышка.
3. Заливаем рассолом: на один литр воды одна столовая ложка соли и две столовые ложки сахара.
Сверху помидор желательно постелить листья хрена и оставшуюся зелень.
Кадку рекомендуется держать в прохладном месте (погреб или подвал) в этом случае помидорки будут готовы через месяц и будут радовать Вас до следующего урожая.
В случае отсутствия прохладного помещения:
помидоры выдерживаются при комнатной температуре около 12 - 17 дней, до образования сверху, белой пленки.
Пленку снимаете и отделив рассол от зелени и специй доводите до кипения и оставляете до полного остывания.
Раскладываете помидорки в стерилизованные банки и заливаете остывшим рассолом (идеально вначале снять рассол с осадка), закрываете пластиковыми крышками и наслаждаетесь вкуснятиной три - четыре месяца.
Приятного Вам аппетита..! http://bondare.ru
